Что происходит с организмом, если отказаться от мяса на 1,5 года

У кабинета кардиолога сидели, в основном, пожилые женщины. Судя по их живому общению и одновременно отсутствующему интересу к врачу, бывали они здесь часто и ходили в основном из-за скуки. В 31 год я совсем не вписывался в их общество, поэтому на меня они смотрели сочувственно («молодой, а с сердцем проблемы!»), но при этом разговоры свои про страну, пенсии и детей не прекращали.

Я был по записи, но над дверью не горела лампочка «Занято», поэтому постучал в дверь кабинета и, не дождавшись ответа, открыл ее. Врач, женщина лет за сорок, что-то ела за рабочим местом, но, увидев меня, резко подпрыгнула и, улыбнувшись, с набитым ртом произнесла «Двайте, повжалувта, мне две минуты».

Через несколько минут дверь распахнулась, и меня пригласили внутрь.

В кабинете врача, занимающеюся сердечно-сосудистыми заболеваниями, несмотря на открытое в -3 градуса окно, пахло варено-копченой колбасой. Как человек, который перестал есть мясные продукты именно по причине их вредного влияния на сердце, у меня это вызвало одновременно усмешку, удивление и разочарование.

–      Так, садитесь, Дмитрий Вячеславович, — начала врач, открывая мою карту. – Что Вас ко мне привело?

–      Терапевт, — с улыбкой ответил я, и разговор завязался.

Я проходил плановое обследование организма – эдакое ТО здоровья, которое нужно каждый год делать для автомобиля, но которое почему-то делает очень небольшой процент людей в отношении собственного тела. Сам пришел к терапевту и сказал, что уже год и три месяца не ем мяса и решил проверить свой организм на достаточность и «перекосы». С блеском в глазах от получения пациента по страховке, который хочет проверить все, что требуется, терапевт отправила меня на всевозможные анализы крови, легких, ЖКТ, к окулисту, к неврологу, на ЭКГ, к хирургу и кардиологу. Мне показалось, что она отправила бы и к другим врачам и даже на минуту задумалась на эту тему, но список подходящих мне банально закончился, а к проктологу и к гинекологу я бы не согласился. И вот – с анализами ЭКГ на руках, сидя в кабинете кардиолога я рассказывал про веганство и почему я принял решение перестать есть мясо.

Врач, недавно смачно съевшая бутерброд с колбасой, с сочувствием и некоторым интересом (с которым смотрит ребенок на обезьяну, поедающую банан) оценивающе, время от времени вздыхая, задавала новые и новые вопросы – что ем, почему, занимаюсь ли спортом и прочее. В итоге отпустила с миром, сказав что-то вроде «Если Вы и дальше планируете исповедовать это ваше вегетарианство, ешьте больше грибов и хоть иногда мясо». При этом найти какую-либо патологию не смогла, включая анализы крови (что, как мне показалось, ее очень даже смутило – наверное, в ее представлении у меня должна была быть полная анемия и я, задыхаясь и синея, должен быть падать в обморок каждые минуты три).

Позже терапевт, женщина за шестьдесят, посмотрев на все остальные анализы и тоже не найдя ничего подозрительного, с решительностью председателя медицинской комиссии, удивленно отметила нахождение абсолютно всех измеренных показателей в середине нормы, и добавила, что «мясо все же есть нужно» и что «у меня вот первая группа крови – я без мяса не могу» (!). Я ее поблагодарил и ушел.

Это было очень интересно – 15 месяцев не есть мясо и получить результаты, которые не ждет наша классическая медицина.

Первые 6 месяцев я полностью отказался от всех животных продуктов, включая молочные, яйца, сыр и прочее. Я стал много двигаться, заменив спорт на постоянную слабую кардионагрузку вроде хождения пешком. Постепенно я вернул в рацион частично сыр и рыбу, потому что, во-первых, это очень вкусно, а у меня не было цели себя насиловать, во-вторых, слишком много исследований показывают, что это чуть ли не единственный в наших широтах источник йода и всяких там Омега-3, поэтому хотя бы раз в неделю съедать кусочек – можно и даже, похоже, нужно, а, в-третьих, в силу постоянного посещения разных командировок и конференций часто если не есть рыбу и сыр есть может просто оказаться нечего. Да, при наличии выбора я всегда беру веганское, но если предлагают только картошку со сливочным маслом или ничего, биться в истерике я не буду, это не религия, как подумали врачи.

В моем рационе появилось множество продуктов, которые до этого я ел крайне-крайне редко или не ел совсем – разнообразные орехи, грибы, оливковое масло, каши по утрам, булгур, кус-кус, киноа, ягоды Годжи, множество сухофруктов, много зелени и замороженных овощей, фрукты, бобовые всех видов, цветов и размеров и прочее. По деньгам это выходит даже дороже, чем питание с мясом, но уж точно рацион не стал беднее и уж точно мне очень, очень все это вкусно.

Я стараюсь есть как можно меньше рафинированных продуктов. Простыми словами, это сильно переработанные. Если более научно – это продукты с высоким гликеминовым индексом, то есть быстро всасываемые в кровь. Чем более сложные углеводы я ем – тем лучше. Макароны – цельнозерновые (в крайнем случае обычные альденте), рис – бурый, мука – низших сортов. Сахар – ни в каком виде. Все это тоже легко объясняется и давно доказано: попадание в наш организм продуктов, которые мгновенно всасываются, приводят в выбросу в кровь инсулина, запуску процесса откладывания жира (организм не в состоянии потратить мгновенно столько энергии), и в конечном итоге приводят к диабету, ожирению, сердечно-сосудистым заболеваниям. Причем распространение данных заболеваний в западном «обеспеченном» обществе, сидящем на сэндвичах, чипсах и коле, растет просто ужасающими темпами.

Правда, из рациона не выходило вино, я также иногда пью пиво.

В целом никак не ограничиваю себя в размере порций и не занимаюсь такими вещами, как подсчет калорий. Я лишь составил себе правильную философию питания, которая никак меня не напрягает и позволяет питаться где угодно в любых количествах, которое хочется мой организм.

Как и раньше, я много пью чая (разного – кто меня знает давно и бывал в офисе знает, что у меня всегда есть минимум 4-5 видов чая). Это и вкусно, и полезно.

Постоянные же кардионагрузки – это отличная вещь. Есть теория (подтвержденная несколькими различными исследованиями), что мы просто должны больше двигаться, работать стоя и ходить пешком, избегать лифт и ездить на метро стоя, а не ехать в комфортабельном автомобиле, — и тогда наше здоровье будет на высоте. Из переговоров можно просто вынести все стулья – и совещания будут короче, и все участники – здоровее. А вот если весь день сидеть, лежать, есть сладкое, а потом час бегать – то это скорее стресс для организма и сердца, которое не понимает, почему его то «насилуют», то полностью оставляют в покое. Кстати, на этот же принципе основано и питание – грубая еда позволяет желудочно-кишечному тракту не расслабляться, а работать, что положительно сказывается на всем общем самочувствии и снижает риски чуть ли не всех патологий ЖКТ.

Я сбросил за 8 месяцев 12 килограмм, похудев на 2 размера одежды и из XL перешел на M. Затем даже 2 кг набрал – потеря веса уж точно прекратилась. Стал лучше спать (высыпаться за меньшее время), быть более выносливым. На графике веса показано, как это было.

 

В общем, результат получился именно тот, на который я рассчитывал: помолодел, похудел, наладил здоровье, и все показатели стали даже лучше, чем были. При этом я открыл для себя много новой вкусной еды, нашел способ не думать об этом постоянно, и стал счастливее.

Такие вот результаты на данный момент.

Подпишитесь бесплатно на новые рецензии интересных книг. Ваш e-mail:

Что происходит с организмом, если отказаться от мяса на 1,5 года: 6 комментариев

  1. Как про меня написано!! Тоже не ем мясо с сент 2013 — около 20 месяцев, больше хожу, меньше езжу в метро, тк живу в центре. И тоже открыла для себя много вкусной еды!!!

  2. Дмитрий, вы молодец! я понимаю о чем вы пишете и поддерживаю. Сама живу без мяса уже 2,5 года, позволяю себе лосось, яйца и молочое. Не ем хлеб, мучное, быстрые сахара, тяжелые жиры. И не хочется ничего этого. Сбросила 8 кило, начала заниматься спортом 5-6 раз в неделю, тело подтянулось, энергии и идей стало куча! Прекратился рост опухоли, склонной к рецидивам — до этого оперировали 3 раза, делали лучевую терапию, после третьей операции и решила «одуматься». Сейчас жду ребенка, кушаю так же зеленую разнообразную пищу. Беременных обычно тянет на разные экзотические продукты, у меня же самые большие мои желания — зеленые овощи, фрукты, чем свежее и хрустящее, тем лучше. Отсутствие мяса в рационе освобождает сознание, становишься более легким каким-то, более гармоничным с миром и в этом огромное удовольствие от жизни!

  3. Давайте сразу перейдем к главному — занимаемся спортом. Все кто веган невзначай упоминают — занялся спортом. Невзначай то невзначай, но это — самое главное. А жрать мясо вагонами — это пожалуйста, сколько влезет (но — только свежее, и обязательно именно мясо). Главное чтоб пробежки не пропускать )))

  4. Казалось бы, причем тут мясо? По мне, так каша из топора. А, если все то же самое (активность, фрукты, овощи, разнообразный рацион, нет сахару, и тп), но с мясом? Только не колбасой, сосисками и жаренным беконом, а нормальным мясом?
    Я был вегетарианцем 2 года, сейчас я просто питаюсь качественной пищей и чувствую себя лучше, чем когда либо.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *