«Верить в наше время нельзя никому. Порой, даже самому себе. Мне — можно»
Мюллер, «Семнадцать мгновений весны»
Колин Кэмпбелл — легендарный автор книги, которую прозвали «Библией вегетарианцев» — «Китайское исследование». Ему уже за 80 лет, которые он посвятил изучению биохимии, а точнее — влиянию питания людей на их здоровье и жизнь.
Колин, как можно прочесть между строк в его новой книге «Полезная еда» (в оригинале Whole), изданной в России, конечно, Манн, Иванов и Фербер, считает себя чуть ли не Галилео Галилеем нашего времени. И если известный астроном страдал, потому что поставил под сомнения представление тогдашних ученых о мире астрономии и физики, то Колин взвалил на себя миссию провести аналогичную революцию в медицине, питании и здоровье в целом.
В 2005 году Колин в «Китайском исследовании» изложил простым людям результаты исследований питания, доказывающим неоспоримую пользу от перехода на растительное питание и тотальный отказ от мяса, молока и молочных продуктов и всего остального, что может двигаться. Книга вызвала такую бурную реакцию и столько интереса, что была издана в десятках странах мира миллионными тиражами и мгновенно стала бестселлером. Что не могло, конечно, не вызвать волну «анти-Кэмпбелла», когда множество ученых, а также считающих себя ими (включая популярных блогеров), накинулись на Колина и стали обвинять его в подтасовке результатов.
Например, ему приписывают выбор для книги фактов, результатов и исследований таким образом, чтобы оправдать собственную гипотезу о всеобщей пользе питания растительными продуктами. А там, где данных было недостаточно — логически некорректные обобщения, выводы и домыслы, никак не подтвержденные на практике, чистое игнорирование или даже критику исследований, которые или не показали пользу растительной диеты, или показали ее вред. Одним словом, не все так однозначно, как могло показаться на первый взгляд.
Если вы действительно интересуетесь темой здоровья и здорового питания — безусловно, вы просто обязаны изучить такие книги. Например, рекомендую книгу «Death by Food Pyramid», которая пока в России не издана, но, надеюсь, это вопрос времени. Ее автор написала много больших статей, в которых показывает несостоятельность теории Кэмпбелла, и даже вступала с ним лично в переписку на эту тему. Как бы там ни было — всегда полезно рассмотреть разные взгляды на один и тот же вопрос, чтобы составить наиболее объективное мнение.
Что оставалось Кэмпбеллу? Он решил написать ответ. Всем сразу, в виде продолжения «Китайского исследования» — и именно этому посвящена рассматриваемая мною сейчас книга «Полезная еда». В ней нет новых откровений из исследований автора, как нет и громких сенсаций. Для доказательства своей правоты Колин погрузился в логические рассуждения, выбрав в качестве основного объекта нападения то, как устроена медицина и промышленность наших дней, чтобы показать самое главное: современная медицина, фармацевтика, пищевая промышленность и даже правительства прямо заинтересованы в ухудшении нашего с вами здоровья. Именно так — не нейтрально к этому относятся и не берегут, а хотят, что мы побольше болели. Ведь чем больше вы будете нуждаться в их лекарствах, тем больше будет их бизнес. И лечат они поэтому исключительно симптомы.
Читать далее ««Полезная еда» — продолжение «Китайского исследования» в России!»
Замечали ли вы когда-нибудь, что чашка утреннего кофе может почти не подействовать, а на следующий день — по-настоящему «торкнуть»? А задумывались, почему это происходит?
