Замечали ли вы когда-нибудь, что чашка утреннего кофе может почти не подействовать, а на следующий день — по-настоящему «торкнуть»? А задумывались, почему это происходит?
Оказывается, количество факторов, влияющих на нашу реакцию на кофе огромно.
Во-первых, даже в Starbucks один и тот же кофе, купленный в одном и том же заведении, может содержать день ото дня разное количество кофеина. Экспериментаторы провели тест — в течение недели покупали в одном заведении одинаковый кофе и проверяли на содержание кофеина. Результаты ошеломили: его количество отличалось в несколько раз!
Во-вторых, реакция нашего организма на кофеин зависит от уровня наших гормонов, сытости, еды, которую мы с ним съели. Так, один вид капусты замедляет всасывание кофеина, тогда как другой может наоборот ускорить этот процесс. Не говоря уже о том, что женщины в период «критических дней» или беременности тоже воспринимают кофеин совсем иначе.
В-третьих, количество кофеина зависит от степени прожарки зерен. Причем его вовсе не больше в черном-черном зерне — там кофеина как раз меньше.
Об этих и других интересных фактах о, возможно, самом популярном из доступных нам стимуляторов, написано целое журналистское расследование — книга «На кофеине» (Манн, Иванов и Фербер, 2015).
О чем еще вы узнаете из интереснейшей книги?
Читать далее «На кофеине — все, что вы боялись узнать о кофе. Рецензия.»